#خورشت_چغاله_بادام
موادلازم
چغاله بادام 300 گرم
گوشت خورشتی 400 گرم
نعنای تازه 150 گرم
جعفری تازه 350 گرم
پیاز بزرگ 2 عدد
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
پودر لیمو عمانی 1/2 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا پیازهای نگینی شده را داخل روغن بریزید و سرخ کنید. هنگام درست کردن پیازداغ، زردچوبه را هم اضافه کنید.گوشت را نیز به پیاز داغ اضافه کنید و با هم تفت دهید. بعد از مرحله تفت دادن 4 لیوان آب در قابلمه بریزید.حالا شعله اجاق گاز را کم کرده و بگذارید تا مواد خورش آرام آرام بپزند . بعد از یک ساعت چغاله ها را اضافه کنید ،بعد نعنا و جعفری را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید. بعد از آنکه گوشت نیم پز شد، مخلوط نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد. سپس زمانی تقریبا حدود یک ربع تا نیم ساعت پیش از سرو غذا پودر لیمو و نمک را اضافه کنید،و اجازه بدهید تا خورشت جا بیفتد.

من به جای نعنا جعفری از سبزی خورشتی استفاده کردم. می توانید به جای پودر لیمو از آب غوره یا آب لیمو استفاده کنید.